Weitläufige Weiden, saftiges Grün, natürliches Biofutter aus eigener Produktion, Aufzucht bei der Mutter und sozialer Kontakt innerhalb der Herde: In einem abgelegenen Tal bei Graz ist die Welt der Rinder noch in Ordnung. Und artgerechte Haltung nicht bloß ein schlagendes Verkaufsargument, sondern gelebte Realität.

Dank viel Bewegung in freier Natur und dem Verzicht auf Zufütterung nehmen unsere Ochsen im Schnitt nur ein halbes Kilo pro Tag zu. Ein Masttier legt im Vergleich das Dreifache zu. Dieses langsame Wachstum lässt ein unvergleichlich zartes Muskelfleisch entstehen, das sich durch gut marmorierte Fetteinlagerung auszeichnet und so auf natürliche Weise „gespickt“ ist. Das ist geschmacksbestimmend und lässt das Fleisch beim Braten nicht austrocknen. Auch aus Körperteilen, die bei gewöhnlichem Rindfleisch nicht dazu geeignet sind, lassen sich saftig weiche Steaks zubereiten.

Im Alter von zwei Jahren werden unsere Ochsen geschlachtet, was ohne Stress- und Angsteinwirkung passiert und für die Qualität des Fleisches entscheidend ist. Nach tierärztlicher Beschau und Reifung im Kühlraum einer nahegelegenen Fleischhauerei, wird unser Rindfleisch aufbereitet. Auf diesem Weg erhalten Sie ein Qualitätsrind bester Güte – entstanden im Einklang mit dem Kreislauf der Natur. So soll es sein!

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Die Ochsen werden im Alter von zwei Jahren geschlachtet. Die Gewichtszunahme liegt im Schnitt bei einem halben Kilogramm pro Tag, während im Vergleich dazu ein Maststier das Dreifache zunimmt.

Durch das langsame Wachsen unserer Ochsen entsteht ein Muskelfleisch, das sich durch
,gutmarmorierte“ Fetteinlagerung auszeichnet und deshalb auf natürliche Weise ,gespickt“ ist. Die
Fetteinlagerung ist geschmacksbestimmend und lässt das Fleisch beim Braten nicht austrocknen. Auch aus Korperteilen, wofür herkömmliches Rindfleisch nicht mehr geeignet ist, lassen sich zarte Steaks braten.

Die Schlachtung wird für die Rinder ohne Streß- und Angstentwicklung durchgeführt und das Fleisch
wird nach tierärztlicher Beschau und Reifung im Kühlraum von einer nahe gelegenen Fleischhauerei
aufbereitet.

Auf diesem Wege erhalten Sie ein Rindfleisch bester Güte, das im Einklang mit dem
Kreislauf der Natur entstanden ist.