Fleischteile
I. Englischer
II. Gusto
III. Hinteres
IV. Vorderes
I. Englischer
1. Lungenbraten
2. Beiried
3. Rostbraten
II. Gusto
4. Schale
5. Weißes Scherzel
6. Tafelstück
7. Tafelspitz
8. Kugelrose
9. Hüferl
10. Dicke Schulter
III. Hinteres
11. Schulterscherzel
12. Mageres Meisel
13. Kavalierspitz
14. Rieddecke
15. Dicker Spitz
16. Kruspelspitz
17. Zwerchspitz
18. Hint. Ausgelöstes
19. Dickes Kügerl
IV. Vorderes
20. Fettes Meisel
21. Brustkern
22. Mittleres/Dünnes Kügerl
23. Schermrippe
24. Hals
25. Vorderer Wadschinken
26. Hinterer Wadschinken